Franziska Theilmann studierte Rechtswissenschaften an der Humboldt Universität zu Berlin.
Nach dem Referendariat am Kammergericht Berlin absolvierte sie das zweite Staatsexamen (2014) in Berlin. Seit 2016 ist sie in Osnabrück als Rechtsanwältin für Medizinrecht tätig, seit dem Jahr 2021 ist sie Fachanwältin für Medizinrecht.
Die Schwerpunkte ihrer Tätigkeit sind insbesondere das Krankenhausrecht sowie das Chefarztvertragsrecht.